14 món ăn đặc sản Bình Định bạn nhất định phải thử khi ghé nơi đây

Thuộc khu vực duyên hải miền Trung có bề dày lịch sử lâu đời với nền văn hóa Sa Huỳnh, đất võ Bình Định còn là điểm đến lý tưởng cho du khách trong và ngoài nước. Đặc biệt, yếu tố làm nên sự hấp dẫn của nơi đây ngoài cảnh đẹp, điểm tham quan nổi tiếng thì nhất định phải kể đến nhiều đặc sản Bình Định vô cùng đặc trưng.

Nhắc đến Quy Nhơn Bình Định, nhiều người lại liên tưởng về những huyền thoại lịch sử hào hùng của một triều đại Tây Sơn hoàng kim hay một tỉnh miền duyên hải với những bãi biển trải dài đón nắng vàng rực rỡ. Không vì thế mà vùng đất này thiếu đi những món ngon Bình Định làm nức lòng khách thập phương tìm đến. Hãy cùng Hai Thế Kỷ điểm danh qua 14 món ăn đặc sản nơi đây.

1. Chả cá Quy Nhơn

Ở Việt Nam, chả cá có thể sẽ là đặc sản ở nhiều nơi nhưng có một điều chắc chắn là không hương vị chả cá nào cũng như nhau cả. Sở dĩ chả cá Quy Nhơn là một trong những đặc sản Bình Định nổi tiếng là vì vị thơm và ngon đặc trưng. 

Với nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những con cá biển tươi ngon nhất và công thức chế biến độc đáo của người dân lành nghề đã tạo nên sự khác biệt cho chả cá Quy Nhơn. Độ thơm ngon của chả cá phụ thuộc rất nhiều vào nguồn nguyên liệu có tươi hay không.

Chả cá Quy Nhơn thường có 2 loại là chả chiên và chả hấp. Ngoài việc thưởng thức trực tiếp miếng chả dai, giòn, thơm ngon đặc biệt, chúng ta có thể dùng chả cá này để làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác như cơm, bún, phở. Nhờ sự đa dạng trong cách chế biến cũng như độ thơm ngon của chả cá Quy Nhơn, cho nên đây là một lựa chọn thích hợp để bạn mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

Chả cá Quy Nhơn thường dao động từ 150 – 300.000 vnđ/kg.

2. Gỏi cá Trích – Đặc sản Bình Định

Cá Trích là loại cá nước mặn sống ở các vùng biển gần Quy Nhơn. Cá Trích đặc sản Bình Định có thân hình nhỏ, dài. Cá Trích sau khi được đánh bắt lên sẽ được làm sạch và chiên giòn. Vì là loài cá có kích cỡ nhỏ nên khi ăn người ta sẽ kẹp cả con cá đã được chiên vàng ăn với bánh phở cuốn, kèm rau thơm, dưa chuột. Cá ngọt thịt nên bạn ăn sẽ không bị chán. 

Tuy Nhiên nếu bạn là tín đồ gỏi sống bạn có thể được thưởng thức gỏi cá Trích với những thớ thịt được lọc xương làm sạch. Cá Trích có vị ngọt, không tanh nên chế biến gỏi rất được thực khách ưa chuộng.

Giá cá Trích dao động từ 80 -150.000 vnđ/kg.

3. Mắm Nhum Mỹ An Bình Định

Đây là một loại đặc sản Bình Định có một không hai của Bình Định. Con nhum còn được gọi là nhím biển có màu đen, hình cầu, xung quanh vỏ nó có rất nhiều gai nhọn.

Nhum có rất nhiều loại, nhưng mắm nhum tại Bình Định đặc biệt được làm từ con nhum ta, tạo hương vị ngon đến nỗi “ăn với món gì cũng ngon”. Đồng thời mắm Nhum tại Mỹ An cũng từng là đặc sản Bình Định được tiến vua, và hiện nay là một món ăn mà du khách không thể bỏ lỡ khi đến Bình Định du lịch.

Mắm nhum dễ chế biến tuy nhiên 100kg nhum chỉ chế biến được 2kg nhum. Cũng chính vì thế mà dù cho có tiền cũng khó có thể mua được món đặc sản hiếm có này. Mắm nhum rất thơm, ngát ngây đậm chất mùi quả rừng. Mắm Nhum dùng để chấm kèm với các loại thịt luộc,  rau sống thì ngon tuyệt cú mèo.

Nhum vốn là động vật với bề ngoài gai góc có thể làm đau người dân nếu đạp phải, và người dân nơi đây đã biến chúng thành một món ngon tuyệt vời. Mắm nhum còn có thể là món quà hảo hạng giúp bạn dùng làm quà tặng sau khi đến Bình Định du lịch, nếu được thì bạn nên đến Mỹ An để mua mắm nhum nhé.

Giá mắm nhum khoảng 200.000 vnđ/250g

4. Gié bò Tây Sơn

Đây là một món ăn khá lạ và độc đáo với mùi vị rất đặc trưng mà không phải ai cũng ăn được. Để được món gié bò trở thành đặc sản Bình Định đòi hỏi quy trình chế biến rất kỹ lưỡng và công phu. Ruột bò hay còn gọi là gié bò được sơ chế thật kỹ cho sạch các tạp chất bên trong, sau đó được ướp với gia vị: tiêu, tỏi, ớt, sả, gừng… để khử mùi và chế biến tạo thành món đặc biệt vô cùng ngon.

Bộ phận ruột non, tiết và gan bò cũng được nấu chung với gié bò. Khi ăn lần đầu có thể bạn chưa quen nhưng nếu càng ăn sẽ càng nghiền. Ăn kèm với bánh đa, rau sống và một ly rượu Bàu đá nữa thì đủ làm bạn quên luôn lối về.

Giá cả tùy theo khu vực và quán ăn.

5. Nem chua chợ huyện – Đặc sản Bình Định

Nem chua chợ huyện là một trong các đặc sản Bình Định được chế biến cầu kỳ và công phu. Với công thức hương vị đặc biệt để ướp những miếng thịt heo tươi ngon nhất và gói bên trong những lớp lá khế non và lớp lá chuối cầu kỳ, hương vị thơm ngon nổi tiếng của nem chợ huyện cũng từ đó mà vang xa.

Đến Bình Định ngồi cắn một miếng nem và nhâm nhi một ít rượu Bàu Đá cũng đủ để bạn nhớ về hương vị ấy mỗi khi nhắc đến chuyến du lịch ngày đó. Ngoài ra, nem cũng là lựa chọn thích hợp để làm quà tặng, với hương vị tuyệt vời ấy ai lại nỡ không thích món quà mà bạn tặng.

Nói đến nem chua bạn sẽ nhớ ngay đến quê hương Thanh Hóa, tuy nhiên nem chua đặc sản Quy Nhơn Bình Định mang một hương vị thơm ngon nổi tiếng không kém nem chua Thanh Hóa. Nem được chế biến một cách cầu kỳ công phu. Thịt sau khi được lựa chọn những miếng tươi ngon nhất được mua mang về chế biến. Thịt heo được sắt thành những miếng dài mỏng, ướp đều gia vị với tiêu, tỏi, ớt tươi, nước mắm, muối và quan trọng đó là bột thính ( bột được làm từ gạo rang giã nhỏ) để 15 phút cho gia vị ngấm đều vào những miếng thịt rồi đem ra gói. Nem chợ huyện ở Bình Định được bọc một lớp lá khế non sau đó bên ngoài quấn quanh lá chuối. Nem được gói vuông như một chiếc bánh chưng nhỏ. sau khi gói để để ở một nơi thoáng mát, chỉ vài ngày sau là có thể ăn được.

6. Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là một trong các đặc sản Bình Định nổi tiếng. Để làm nên những chiếc bánh ít thơm ngon nức tiếng, người làm bánh phải lựa chọn và chuẩn bị những chiếc lá gai rất cầu kỳ vì đây là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của bánh. Kế đến là nếp và nhân cũng được lựa chọn và chế biến từ những nguyên liệu ngon nhất.

Sau một quá trình xay bột, làm nhân, gói và hấp bánh, những chiếc bánh ít lá gai thơm ngon, dẻo dai với vị ngọt của nhân đậu xanh hoặc nhân dừa đã được ra lò. Với đặc sản này bạn nên thử ít nhất một lần, và đây cũng được xem là một món quà mà chắc chắn người thân của bạn sẽ thích.

7. Mực ngào Bình Định

Mực rim là món ăn phổ biến khiến du thích yêu thích có mặt ở hầu hết những vùng biển lớn. Tuy nhiên mực rim hay còn gọi là mực ngào Bình Định có một hương vị thơm ngon rất riêng từ vùng biển duyên hải miền Trung. Mực rim Quy Nhơn được người dân làm từ những con mực tươi nhất và hương vị không nơi nào giống được.

Với hương thơm ngon đặc biệt cùng vị cay cay kích thích vị giác, mực rim trở thành món ăn vặt siêu ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Đồng thời, với những hũ mực rim được làm sẵn giúp bạn có thể dễ dàng lựa chọn đặc sản Bình Định này để làm quà tặng.

8. Chả Tré rơm – Đặc sản Bình Định

Với tên gọi độc và lạ của món Chả Tré, món đặc sản Bình Định này đã gợi nên sự tò mò với nhiều du khách muốn tìm hiểu và được thử món ăn độc đáo này. Mặc dù đã có mặt phổ biến khắp các tỉnh thành Trung bộ, nhưng hương vị thơm ngon nhất vẫn là chả Tré Bình Định với cách làm và công thức chỉ vùng đất Bình Định mới làm nên được.

Thành phần nguyên liệu làm chả Tré cũng tương tự với các loại nem, bì của miền bắc. Nhưng Tré Bình Định được người dân nơi đây khéo léo thay thế bằng nhiều loại nguyên liệu khác như tai heo, lỗ mũi heo, da heo, thịt ba chỉ,…Tré cũng thích hợp để trở thành món quà mang về khi bạn đến thăm Bình Định.

9. Bánh thuẫn

Nếu như Hà Nội có bánh cốm, Hải Dương có bánh đậu xanh, Vũng Tàu có bánh bông lan trứng muối,…và những loại bánh làm quà đặc trưng của nhiều tỉnh khác thì Quy Nhơn lại có bánh thuẫn nổi tiếng để làm quà tặng cho người thân và bạn bè. Đây cũng là loại bánh phổ biến vào ngày Tết của người dân miền Trung.

Bánh thuẫn có vị thơm ngon từ nguyên liệu như trứng gà, bột năng, bột bình tinh, đường, dầu ăn, vani và đặc biệt là khuôn đúc bánh. Quá trình đúc bánh bằng than đã góp phần tạo nên được mùi thơm đặc trưng của đặc sản Bình Định này.

10. Rượu Bàu đá

Sở dĩ rượu Bàu đá được biết đến là một trong những đặc sản Bình Định nổi tiếng vì đây là loại rượu không nấu từ gạo thông thường như những loại rượu khác. Rượu Bàu đá Bình Định được nấu từ gạo lứt và chỉ khi sử dụng một nguồn nước trong một làng của tỉnh Bình Định mới đạt được hương vị ngon nhất.

Từ xưa, rượu Bàu đá đã được tiến cung cho vua nên được xếp vào loại đặc sản thượng hạng của Bình Định. Rượu nổi tiếng dễ say vì có độ cồn rất cao, lên đến 50. Những điều khiến người ta yêu thích hương vị của rượu là vị thanh mát mang lại cảm giác sảng khoái vô cùng. Đây cũng là một món quà thích hợp thể hiện sự kính trọng bạn có thể chọn.

Không những nổi tiếng là “vùng đất võ”, Bình Định còn là nơi nổi tiếng với những đặc sản một thời tiến vua. Nhờ sự độc đáo, lạ mắt và hương vị đặc trưng riêng của vùng đất duyên hải miền trung, những món ăn đặc sản Bình Định như: chả cá Quy Nhơn, mắm Nhum, nem chợ huyện, bánh thuẫn, bánh ít lá gai, chả tré,…đã góp phần tạo nên tiếng vang cho Bình Định, nơi có tiềm năng phát triển du lịch rất lớn.

Với danh sách những món ăn đặc sản vừa chia sẻ, Traveloka tin rằng Bình Định sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai có tâm hồn ăn uống, kết hợp với chuyến du lịch thì không gì tuyệt hơn. Hy vọng khi các bạn có thể dễ dàng “bỏ vào giỏ hàng” những món ăn tuyệt vời cũng như lựa chọn những món quà thích hợp và ý nghĩa tặng người thân, bạn bè.

11. Bánh Xèo Mỹ Cang – Đặc sản Bình Định

Đây là một món ngon đặc sản Quy Nhơn rất đỗi bình dị nhưng được du khách rất yêu thích. Nó được bày bán ở hầu hết các quán xá vỉa hè ở Bình Định. Bánh xèo được làm từ những  nguyên liệu đơn giản như thịt heo băm nhuyễn, hành phi, rau thơm, trứng và bột gạo. Gạo sẽ được tuyển chọn ra những gạo to chắc mẩy không bị sâu để tạo độ ngọt của bánh. Gạo sẽ được đem đi xay và nấu bột thành một thứ hỗn hợp dẻo, đập trứng cho thịt băm và một số loại gia vị vào. Bên cạnh đó đã có một cái chảo đang được đun nóng. Người nấu sẽ múc từng múc lên chảo để tránh những miếng bánh, dải thịt băm nhuyễn đã được xào chín lên bên trên bề mặt bánh và guộn đều tay để bánh to tròn và đẹp. Hoặc có thể là những con tôm tươi ngon. Món này được ăn kèm với rau thơm và nước chấm.

12. Bánh tráng nước dừa

Bánh tráng nước dừa từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng cả nước và được xuất khẩu ra nước ngoài, bánh có hương vị đặc trưng rất thơm nên được nhiều người yêu thích và mua về làm quà tặng cho gia đình, bạn bè và người thân mỗi khi ghé thăm Bình Định.

Loại bánh này chỉ ăn riêng chứ không dùng kèm với những món khác như các loại bánh tráng mè thông thường. 

Bánh tráng nướng trên than hồng sẽ dậy lên mùi thơm của hành tím, béo ngậy nước cốt dừa, ăn vào miệng giòn tan kết hợp với vị của mè vô cùng hấp dẫn. Chấm với tương ớt sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà.

Nướng bằng lò vi sóng hay lò nướng đều ngon

13. Bún song thằn

Bún song thằn được làm từ đậu xanh có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại bún khác, bún được làm tại làng nghề truyền thống bún, bánh thôn An Thái, xã Nhơn Phúc, thị xã An Nhơn và trước đây được mệnh danh là bún tiến Vua.

Thời gian làm bún cao điểm từ tháng 3 đến tháng 5, lúc này trời nắng và có gió nhẹ, đem bún ra phơi mới thu được chất lượng tốt nhất. Trung bình 5 kg đậu chỉ làm được 1 kg bún nên có giá khá cao. Và nhờ điều đặc biệt ấy nên mọi người mới biết đây là món đặc sản Bình Định.

Với bún song thằn bạn có thể chế biến nhiều món ngon, trong đó ngon nhất là món bún xào với thịt bò, mề gà, rau cải, hoặc gạch cua. Để mua món đặc sản này bạn có thể mua tại các cửa hàng đặc sản, gian hàng đặc sản địa phương

14. Cua Huỳnh Đế

Thêm một loại đặc sản Bình Định nổi tiếng khắp cả nước là cua huỳnh đế, trước đây loài cua này được quan lại địa phương dùng để tiến Vua, chỉ có vua chúa mới được sử dụng.

Hiện nay loại cua này dần khan hiếm và khó đánh bắt bởi chúng thường sống xa bờ, thịt săn chắc thơm ngọt tự nhiên.

Ở nước ta, loại cua tươi ngon nhất được mua tại vùng biển miền trung như: Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa,… có giá dao động khoảng 1 triệu đến 1,5 triệu đồng tùy theo mùa.

Và như vậy, bạn vừa đã đi qua hết 14 món ăn đặc sản Bình Định mà Hai Thế Kỷ đã đề cập. Chắc rằng bạn đang có ý định du lịch Bình Định hoặc muốn mua các món đặc sản để làm quà. Vậy hãy dừng đọc lại và trải nghiệm liền nhé!